大家好，今天要给大家带来一道菠菜的美食制作。对于菠菜这一道食材，其所富含的维生素是非常高的，很多蔬菜食材所含的维生素，都没有菠菜的高。不仅如此，菠菜还能起到很好的明目亮睛作用，多吃一些菠菜的话，能让视力变得更好。

对于菠菜这一道食材，今天我就不和大家分享别的吃法了，打算教大家做上一道菠菜鸡蛋饼，这是我最拿手的菠菜美食之一，制作起来简单容易，做出来的菠菜也特别好吃。

【菠菜鸡蛋饼】

【制作食材】鸡蛋，菠菜，食盐，食用油

【方法及步骤】

1、首先准备好的菠菜，我们要用清水对其浸泡上15分钟，让蔬菜表面的杂质和农药残留物清洗干净以后，准备一口小锅，锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入一勺食盐以及一勺食用油，然后把准备好的菠菜放入沸水当中，对其进行焯水一分钟。

2、在对菠菜进行处理时，我们一定要对其进行焯水处理，因为菠菜中富含了丰富的草酸。焯水时加入食盐，能对菠菜起到一定的提味作用。加入适量的食用油，对菠菜进行焯水处理的话，能让焯水出来的菠菜颜色保持翠绿。

然后准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，往里面再加入半小勺食盐，将其和鸡蛋搅拌均匀。

3、等菠菜晾凉以后，我们需要将其切成碎末状，然后把切好的菠菜，将其加入到蛋液当中，将其和蛋液搅拌均匀。然后起锅热油，往锅中加入一小勺食用油，等油温加热到7成热以后，把准备好的鸡蛋液将其倒入到热油当中，开小火慢慢对其进行烙制。

在这一步骤中，鸡蛋液一定要分两次对其进行制作，一半的鸡蛋液要将其炒熟以后，并炒散加入到另一半的鸡蛋液当中，并再次起锅热油，把另一半蛋液也加入到锅中，对其进行二次复炸。

4、二次进行复炸时，等其底部煎至金黄以后，需要对其进行翻面一次，等鸡蛋饼被煎至两面金黄以后，需要将其从锅中盛出并放凉，然后用刀将其切成小块状，一道美味的菠菜鸡蛋饼就可以进行食用了，好吃又营养。

以上这道鸡蛋的食用方法你学会了吗？学会这道菠菜制作方法的话，记得多给你的家里人做上一些，尤其是家里有小孩子的话，一定要为他们多做上一些哦。

【小贴士】

1、在对蛋液和菠菜进行准备时，菠菜要先对其进行焯水处理，而蛋液对其进行搅拌时，要记得往里面加入适量食盐，调一调蛋液的底味。

2、菠菜鸡蛋饼在对其进行烙制的时候，如果你想让你烙制出来的菠菜鸡蛋饼，快速成型的话，蛋液需要对其进行两次的煎炸。

3、这道鸡蛋饼味道非常好吃，但是在对其进行制作的时候，做好以后的鸡蛋饼一定要趁热食用，冷了以后的鸡蛋饼吃了容易拉肚子。