所谓的左宗棠鸡，其实是把鸡胸肉切块，再翻炒或煎炸以后，淋上甜酱。

它表面上看，有点类似我们福建人的荔枝肉，但吃起来却是两码事，口感上有点像广东的咕噜肉。

作为一个酷爱荔枝肉、锅包肉的中国吃货，左宗棠鸡给我的感觉是：不难吃，但也没有上升到特别好吃的境地。

但让我特别惊讶的是，在我询问了几名美国摄影师后，左宗棠鸡竟是清一色好评，并认为中国菜似乎就是左宗棠鸡这类的做法。

当然，左宗棠鸡的最初做法其实是以传统的湘菜为主，也就是说还带有一点点的辣。

只是后来传入美国以后，因为食材调料上的限制，变得越来越甜。

最后其它华人餐馆跟风烹饪，也让人已经分不清左宗棠鸡的真实味道是什么样。

左宗棠鸡在美国有多火？

几乎每家华人餐厅的菜单上，都有左宗棠鸡这道菜。

它长期霸占最受美国人欢迎的中国菜名单里，是点外卖里最常见的一道菜，连一些美剧里都经常出现。

但左宗棠鸡除了在台湾省以外，中国其它地区几乎看不到。

事实上，左宗棠鸡也曾试图进入中国餐饮业，但因为不符合中国人的饮食习惯，最终还是退出了中国市场。