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本期导读：白菜炖豆腐怎样做好吃？教你小窍门，不放猪肉，只需多放两种调料

白菜炖豆腐是一道东北家常菜，这道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，将白菜和豆腐经过简单的搭配，经过炖制，即可做出美味的菜肴，一碗下肚全身都能暖暖的，这道菜肴做法也不尽相同，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。也可以不放猪肉，炖出的菜肴也一样美味。

白菜炖豆腐虽然家常，但很多人会发现做出的菜肴不入味不好吃，这是为什么呢？其实做这道菜的时候，怎样不用放肉也能把这道菜肴做得好吃，也是需要小窍门的，难怪你做的菜肴不入味不好吃，我做这道菜肴的时候，多加入了两样调料，就是虾皮和大料，做汤菜或者炖菜的时候，放一些虾皮，有很好的增加鲜味的作用，用大料能使素菜带有肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料能增加肉鲜味。在做白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是素菜荤烧的经典。下面我将做法详细分享给大家，这样便可以轻松做出美味好吃的白菜炖豆腐。

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【白菜炖豆腐】所需材料：白菜半棵、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、

做法步骤：

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1.准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，北豆腐比较硬，炖制时不容易碎。