中国的美食历史有上下五千年之久，在清代就有满汉全席，这样一个华丽的美食名称。满汉全席中有100道菜，其中最为知名也是最美味的菜，就叫做霸王别姬，那么霸王别姬是什么地方的菜系呢?

霸王别姬起源于清代，是慈禧太后最喜欢的一道满汉全席中的菜肴，追溯到清朝，霸王别姬是由浙江的一位有名的民间厨子研制出来的，所以霸王别姬其实是一道江浙菜，来自南方，起源于浙江。

霸王别姬的名字和古代项羽的故事有些渊源，其中的霸王指的就是楚霸王项羽而别姬，就是他将虞姬*掉之后，再自*这样一幕，是中国传统文化历史当中非常有名的一段凄美的爱情故事。但是满汉全席中这道霸王别姬跟这样凄美的爱情故事却没什么关联，只是一道荤菜，所用的最主要的食材就是鸡肉，用秘制的酱料腌制好之后，再下到锅中红烧，配以各种颜色的配菜，看起来非常有食欲。秘制的酱料，配方已经因为太久远而失传了，据说那时此酱料被慈禧太后赞不绝口，霸王别姬实乃满汉全席中的翘楚。

1.东北菜

要说起以地方命名的菜系，就不得不说东北了，东北是一个豪爽的地界，东北菜中最为知名的就是炖菜。东北的炖菜最为正宗的就是大锅炖是用大铁锅炖出来的，菜量非常大，是中国地区菜量最大的一个菜系。

2.徽菜

徽菜的徽指的是安徽，徽菜以安徽地区的最为正宗。

3.粤菜

粤菜的粤指的是香港，深圳，广州等地。

霸王别姬是什么地方的菜?霸王别姬是满汉全席中最为华丽的一道菜，来自浙江地区，属于浙菜，慈禧太后都曾对这道菜赞不绝口。我国有许多的菜系都是以地区来命名的，例如徽菜，粤菜，川菜等等，种类繁多，菜色丰富。如果可以吃遍天下的美食，那可真是太幸福了。