人人皆知胡辣汤是河南特色，特别是西华县逍遥镇的胡辣汤河南到处都有，外地人到河南不喝碗胡辣汤都不好意思说到过河南。殊不知，河南除了胡辣汤，还有另一个风味名吃，那就是武陟油茶。

1、武陟的来历

明万历十九年《武陟志》：“武陟县，周武王牧野之师，兴兹土，故名。”武陟县历史悠久，隋朝即名为武陟。武陟县位于河南省西北部，是焦作市的南大门，位于黄河北岸，与省会郑州隔河相望。武陟县有嘉应观、千佛阁、青龙宫等国家非物质文化遗产。其中，同为非物质文化遗产的油茶，作为武陟的风味名吃，至今已有2600年历史。

2、武陟油茶的来历

刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”武德即是今天的武陟。相传楚汉争霸时，两军在楚河汉界鏖战，刘邦被楚军所伤，正是喝了武陟油茶，才得以快速恢复健康，最终战胜项羽。

相传清朝雍正皇巡查黄河期间在武陟停留，县令奉上一碗武陟油茶，雍正皇帝品尝后连连帝颂道：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美。”敕令在武陟开设油茶馆，以飨往来百官，武陟油茶由此名声大振。

武陟油茶既是茶，又是饭。它名为茶，而实际是粥。它的主料为精粉麦面、花生米、芝麻、核桃仁等，因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名“油茶”。

武陟油茶味感纯厚、香气馥郁、浓而不腻、淡而不寡、制作快捷、食用方便、老少皆宜。1958年，国家还在武陟挑选了两位油茶名师到人民大会堂传艺授徒，轰动了京城。

3.武陟油茶配料

原料配方：面粉5千克、花生米1.5千克、核桃仁500克、玉米淀粉1千克、芝麻1千克、盐500克、香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)，上磨麻油600克、花生油150克。