今天鹏厨用豆腐做一道菜——砂锅酿豆腐，把肉的香味和豆腐的香味完美地融合，砂锅底部选择了韭菜垫底，成菜透出韭菜的香味，味道太好了，方法非常简单又家常，是一道非常营养的美味佳肴。

这里我们选择的是老豆腐，老豆腐洁白明亮、嫩而不松，风味独特，喜欢的朋友可以尝试下这个方法，相信你和你的家人一定喜欢。

砂锅酿豆腐所用的原料：

老豆腐一块儿、韭菜（韭菜一会儿是垫在砂锅底部的）、葱、姜、肉沫

砂锅酿豆腐制作过程：

第一步：先把这个肉末给调一下味道，往里面加入咱们提前切好的大姜葱花，然后加入盐、一点胡椒粉，再加入河南的万能调料十三香，再加入一点料酒，去除异味用的。

第二步：肉馅里面再加入一点粉芡，再加入半个鸡蛋，然后用手抓匀，顺一个方向搅打上劲，这样搅打出来的肉馅吃的口感不会发柴，然后煎豆腐的时候也不容易散掉，搅到越粘稠越好。