很多传统美食和名人相关，菜品的名字也用名人的名字来命名，其中以迁客*人独领风*，其次是那些帝王人家，而苏东坡就是其中的佼佼者。古代文人讲究饮食文化、饮食保健，从大圣贤孔子的"食不厌精脍不厌细"，到大诗人李白的斗酒诗百篇，再到苏东坡对美味的执着。

和苏东坡有关的菜品可以独立形成一个小的菜系，名曰："东坡菜"。曾经有人这样形容苏东坡说，他是文学家里的士大夫，是士大夫里面的吃货，是吃货里的文学家。东坡菜里面最有名的就是那道东坡肉。苏东坡与其它喜欢美食的名人不同，她不只会吃还是个烹饪大家。他学酿酒"一日小沸鱼吐沫,二日眩转清光活，三日开瓮香满城"的那份专注与情趣。"慢著火，少著水，火候足时它自美"研发出的的秘制东坡肉。

现在东坡肉最大的争议就是它属于哪个菜系？大家都知道的湖北黄州东坡肉、浙江杭州东坡肉，而另外一道东坡肉知道的人就不多了，那就是河南开封东坡肉。至于四川眉州东坡肉就是因为苏东坡出生在四川省眉州而来，比不是苏东坡创作东坡肉的地方。

相比湖北黄州、浙江杭州、河南开封的三道东坡肉，最早出现的是河南开封东坡肉，但是跟后来黄州东坡有、杭州东坡肉有很大的不同。

河南开封东坡肉，又叫清汤东坡肉。因为宋仁宗的喜爱，成为士大夫、文人墨客和京城百姓们喜欢的美食。迄今为止，清汤东坡肉依然是河南的传统名菜，因为其有健体瘦身的作用深受时尚饮食观念的人们喜爱。