浇一勺肉汁，是肉夹馍提香的秘诀。

摄影/陈仓识火

闽南人很喜欢一道下酒菜叫“椒盐三层肉”，“三层肉”在闽南话里是五花肉的意思。炸过的五花肉金黄酥脆，撒上椒盐粉之后咸咸酥酥，甚是可口。

用五花肉做台式卤肉饭，干脆将厚厚一层卤肉铺在米饭上，让米饭承受着油滋滋的味道。用勺子轻捣几下，顿时勾起人汹涌的食欲。

一定要把米饭、肉碎和汤汁拌匀再吃这份卤肉饭。

图/视觉中国

为了料理一块五花肉，人们情愿荒废大把的时间，选料、刀工、火候，甚至器皿、食材的搭配，还有特殊的手工技艺。

五花肉凝结着各方对猪肉的顶级演绎，承载着不同地域的不同口味追求，流淌着中国人异地同源的浓情与乡愁。

吃的是一道红烧肉，想的是一起吃饭的家人。

图/视觉中国

你的家乡还有哪些五花肉吃法？请把最深沉的爱，献给丰腴诱惑的五花肉吧！

文 | 詹亿梦、ZX

文字编辑 | ZX

图片编辑 | 奈福

文章首图 | 陈仓识火

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