大家好，我是小肥，今天我来给大家讲讲西兰花。

首先我们要分清楚什么是西兰花什么是花菜。

这个是西兰花

这个是花菜

很好区分吧，一看颜色就不同。青色的就是西兰花，又名青花菜；白色的就是花菜。为啥要说下这个呢，主要是这两种菜虽然外观相似也就颜色不一样，但是它们的烹饪方式有很大的不同，西兰花除了炒着吃，多会选择稍微汆下水然后伴着吃，记得不要汆烫过长的时间，这样会破坏它的营养也会影响口感。而花菜我们最多的就是炒制，和肉类一起能增加它的口味。

分清了这两个，下面我们来说说西兰花怎么去挑选

在购买西兰花的时候我们首先要看下西兰花的花球部分，要选择那种表面完整，花蕾直接紧密的。好的西兰花花球部分应该是绿色的，而且不是那种干巴巴的，应该富含一定的水分的，如果是那种已经发黄的就不要去购买了。最后看下西兰花的茎的部分，好的应该是那种有一定的光泽的，然后切口处是好看的绿色，并且保存一定的湿润的。这样去选一定没错。