说到剁椒鱼头相信不少的小伙伴都印象深刻，那红彤彤的辣椒往上一铺，蒸出来香辣可口，非常的好吃下饭！如果蒸鱼的时间掌握的恰到好处，那么肉质鲜嫩滑口，搭配剁椒的香辣味，简直就是人间少有的下饭硬菜！但是这么一道看似做法简单的蒸鱼头，它做起来还是有很多的小技巧的。这期的美食教程，天健美食坊就来教大家如何在家里，做出一道美味可口，好吃又下饭的剁椒鱼头，想学的朋友们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴们，也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你想学的菜哒！接下来，我们进入主题吧：

首先准备食材：

鱼头 X 1个

自制剁椒 X 1盘子

蒜末，小葱，耗油，生抽，米醋，食盐，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们处理鱼头，买回来的鱼头清洗干净，看看鱼鳃和鱼肠肚有没有弄干净，没有的话顺手弄干净。鱼头处理干净之后，淋上适量的料酒，然后用手轻轻的抹匀，加料酒可以很好的去除鱼头上面的腥味。接着再撒上一层薄薄的食盐，用手抹匀，这样可以给鱼头腌入一些底味，到时候蒸出来的鱼头才够味，吃鱼有一种叫法叫做【咸鱼淡肉】，意思就是鱼要做的好吃就要稍微的偏咸！抹匀食盐之后，我们把鱼头放一边，腌制10分钟，备用！