期末考了，给孩子做蛋炒饭是用四种食材，粒粒分明，润而不腻，孩子很喜欢吃。每次期末考试，儿子点名要这种炒饭，荤素搭配营养高，好看又好吃，做法也简单。

这种炒饭比平时的蛋炒饭增加了火腿、西兰花。尤其是冬天，喝水少，孩子不喜欢吃青菜。这个时候做炒饭可以添加些西兰花，不仅颜色丰富，口感也非常好，挑吃的孩子看见这种炒饭也能吃一碗。我家儿子今年五年级，每次期末考试，孩子就嚷着要吃西兰花火腿蛋炒饭。

西兰花火腿蛋炒饭，常见食材，蛋炒饭好吃技巧有三点。第一米饭要隔夜米饭，隔夜的米饭硬度足够，炒饭时粒粒分明，不成坨，不结块。没有隔夜米饭，可以放冰箱冷藏3小时。第二、西兰花别直接炒，要汆烫，这样西兰花就颜色翠绿，不发黑，脆嫩鲜甜，很好吃。第三、炒饭前，隔夜米饭加一小勺鸡蛋搅拌均匀，米饭裹着鸡蛋，很快就不成坨，炒出来米饭格外香。

【西兰花火腿蛋炒饭】食材： 隔夜米饭1碗、西兰花200克、火腿1根、鸡蛋1个，花生油适量、盐一小勺、酱油少许。其中酱油可以不放，也可以放儿童酱油，低盐有机酱油。