1、小白菜洗净，沥水后切成小段备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，放蒜、干红辣椒炒香，再放进小白菜翻炒断生后，加盐调味即可出锅装盘。

做法简单，营养丰富，比较受欢迎的快手家常菜之一。放点干红辣椒可以调剂一下色彩，让小白菜更好看。如果不能吃辣，就整个干辣椒炒，如果想要辣，就把干红辣椒掰两半放锅里炒， 两种不一样的辣椒用法。

需要的食材和调味料：鲜活虾350g、大葱、料酒、生抽酱油；

虾是营养食材，富含优质蛋白，肉质鲜嫩好吃，每个周末孩子们在家吃饭，我都会安排一盘虾。平时都是水煮，前几天看了一个做法，说不用水煮不用油炒，这种做法的白灼虾更好吃。我今天也试了一下，确实不错。

1、平底煮锅的锅里铺上葱段，把处理好的鲜活放进锅里，这个虾是去过虾线，剪过虾须的，就是为了吃的时候方便；

2、锅的边上淋上一圈料酒，用量不大，两小勺就差不多了。然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，煮熟以后虾身变红，摆盘上桌。