拆一颗鲜百合，掰开洗净

烧菜、煮粥、炖甜品，自然都是极好的，

重要的是

您喜欢吃哪一种？

吃一顿百合盛宴，需要几步？

三步！

第一步：选一颗好百合！

干百合和鲜百合有什么区别？

√ 营养：鲜百合保留更多的维生素C和B族维生素，营养更充足；

√ 口感：鲜百合的含水量更多，因此口感更鲜甜爽脆；

√ 烹饪：鲜百合适合做菜（荷塘小炒、西芹百合、百合炒牛肉等），味淡且口感清爽，是上好的清炒时蔬，南方人也经常用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤；干百合泡发后适宜做糖水和炖品。

如何挑选好的鲜百合？

1、看表皮

选择表皮洁白、无色斑、无伤痕的鲜百合。

2、看鳞片

鳞片厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显，口感也比较清甜。而麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。

3、打开包装袋后无异味

如何挑选好的干百合？

干百合为新鲜百合加工干制的产品，有些干百合加工过程会有硫磺漂白，会有酸涩味道，在选购时不要选择过白的产品，应该稍带淡黄色或淡棕黄。