红烧公鸡是一道受欢迎的家常菜，但很多人做出来的味道和口感并不理想。常见的问题是鸡肉焯水后口感变差，那么有没有不焯水也能做出美味红烧公鸡的方法呢？下面，我们将向您介绍红烧公鸡的正确做法，让你也能做出和饭店一样美味的红烧公鸡！

材料：

• 公鸡一只（约1.5公斤）
• 生姜一块
• 大葱一段
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 八角两颗
• 桂皮一段
• 香叶两片
• 清水适量

步骤：

1. 公鸡清洗干净，斩成合适大小的块。生姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
3. 倒入鸡块，翻炒至表面微黄。加入料酒，翻炒均匀去腥味。
4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀至上色。根据个人口味加入适量盐进行调味。
5. 加入八角、桂皮、香叶，倒入足够清水，水面略高于鸡块。

总结：

通过以上步骤，我们可以做出一道不焯水也能和饭店一样美味的红烧公鸡。在制作过程中，注意掌握火候和适时翻炒，以及调味料的搭配和用量的掌握，都能让这道菜更加美味。同时，根据自己的口味和喜好进行适当调整和创新，可以让这道菜更加丰富多样。希望您也能在烹饪过程中找到乐趣和满足感！