前段时间有地方放闹鸡瘟，吓得我好长时间没有吃鸡肉，今天去超市里买菜，看见鸡肉特别好，忍不住就买了一只。

鸡肉终于有了，今天就给大家介绍一道关于鸡肉的美味“红烧鸡肉”，非常经典的一道美味，但是很多人做出来多多少少都会有一点瑕疵，现在小编就给大家介绍一下正宗的红烧鸡肉做法，做出来后鲜嫩软烂，香味十足，保证你吃了还想吃。

红烧鸡肉的正宗做法具体如下：

第一步：将鸡头剁下来，把鸡脖子改刀切成小块，紧接着把其余鸡肉切成块状，再将鸡甲剁掉，把鸡心对半切开，鸡肝也稍微切几下，鸡胗切成小片。

第二步：准备点大蒜切成片状，生姜也切成片状备用，准备点大葱切成小段备用。

第三步：起锅烧热，倒入适量的油，然后下入几个冰糖，炒成糖色，在炒的过程中，不断地用勺子搅拌。

第四步：待炒至冒大泡后，下入处理好的鸡块煸炒一下，先让鸡块上色，紧接着下入葱姜蒜一起煸炒。

第五步：鸡肉炒断生后，倒入适量啤酒，用大火烧开之后，加入少许的盐，加入白糖提鲜，加入蚝油，再来一点生抽酱油，然后用勺子不断搅拌翻动，然后稍微再倒点清水，稍微煮下。

第六步：准备好高压锅，然后把鸡肉翻倒在锅里，盖上锅盖继续压十五分钟就可以了。

第七步：用高压锅煮好之后，然后把鸡肉再倒入锅里，开大火把汤汁收浓稠，最后出锅装盘即可。

美味鲜嫩的鸡肉就做好了，喜欢的朋友们可以试试，希望大家能够提出宝贵意见，多多指点。

温馨提示：

最后一定要把汤汁收浓稠，这样鸡肉吃起来会更香。