北京，中国首都，不仅承载着三千多年的历史，更是蕴含着丰富的文化，美食就是其中之一。踏上这片土地，除了故宫和长城，更加不能错过的还有极具本地特色的佳肴，那些是经典的美味，开启我们味蕾的盛宴。

先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅。用干面粉加发面，发酵后对碱， 醒面后，搓成长条，然后甩成栅子，抹上糖浆，卷成筒形，揪成小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟。

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一碗看似简单的面条其实大有文章，从面到炸酱再到码，都有讲究。炸酱面的精华就在肉酱上面，六必居干黄酱用水调稀，浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳。肥瘦相间的五花肉切小丁热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，淋入生抽，加入干黄酱不停搅拌，调小火，待表面出现细密的气泡。芹菜、豆芽洗净焯水，紫甘蓝、黄瓜、心里美萝卜洗净切丝，青蒜洗净切小块。面条就煮好了，捞出过冷水，再根据自己口味加入肉酱和菜码拌匀。

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