辣条是国民级零食，可辣条的故事又多少人知道呢？辣条最初并不是面筋制作的，而是一种豆制品，起源于湖南，而且味道就是单纯的以猛辣为主，毕竟湖南人大家都懂。后来，由于某年的自然灾害，导致辣条原料减产，于是就用小麦面筋代替辣条，发现效果也不错。后来辣条的生产转移到了小麦主产地河南，并由此向全国推广，所以味道也就开始调整，变为大多数人都能接受的甜辣。

不过话说回来，辣条越是火爆，暴露出来的问题也就越多，主要还是集中在食品卫生方面。不过现在好啦，信息那么发达，就像大家今天可以从阿涛这里了解到，自制辣条的做法，而且是利用剩米饭来做辣条，那不赶紧试试吗~

#胚条#

米饭 200g / 五香粉 3g / 辣椒粉 3g

盐 2g / 面粉 80g

淀粉 30g / 水 50g

#调料#

五香粉 3g / 辣椒粉 3g / 孜然粉 3g

白芝麻 3g / 细砂糖 3g / 盐 1.5g

▼ 步骤1

将胚条所有材料混合，因为米饭干湿软硬不同，水要逐步酌情添加，避免粘手。

▼ 步骤2

捏成一个不沾手的面团。

▼ 步骤3