中国宁波网记者 沈之蓥

因为油炸知了这道风靡全浙江的网红菜，每年六七月的晚上，数百人进入海曙横街镇的大山竹林深处捉知了，每只售价0.6元至1元，当地的溪下菜场门口已经成了“宁波知了交易中心”。

这两天，宁波网不仅报道了这个现象，同时跟随捉蝉人来到深山，了解了蝉的捕捉和交易。

网友对这事挺感兴趣，大家也很好奇，我们注意到两个问题：一是这么吃下去，会破坏生态链吗？二是，吃知了有风险吗？

先来回答第一个。

“再吃下去，以后也要像小龙虾一样需要养殖了”

“破坏生态平衡”

“几年后世界上又多了一种濒危物种”

“几年后知了也要被灭绝了”

……

这是网友的留言，有这种担忧的还有村民。

在鄞州区东吴镇三塘村，当地人组成了巡逻队，并立出告示牌“禁止捕蝉”，“一是保护生态链，二是减少对村民生活的影响。”村民说。

在海曙区横街镇乌岩村，有村民提出疑问：“照这个趋势吃下去，再过几年知了会不会没有了？以前野生龙虾那么多，你看，现在都靠养殖了。”

记者请教了宁波植物昆虫研究专家林海伦，听到网友的这个问题，林老师在电话那头发出了爽朗的笑声，“我还是第一次听说。”

林老师还没吃过油炸知了，他说，知了本就是种害虫，幼虫阶段靠吸食植物根茎，成虫后吸食树木的汁液。它在生态链中的作用是成为被捕食者，另外就是知了壳的药用价值，“我了解过，一公斤知了壳，大约有5000只。”

如今，知了成了美食，又多了一项利用价值。

“山中知了多到不行，我在山区行走时，知了齐鸣，听得我头皮发麻。”在林老师看来，知了数量惊人，人工捕捉力度有限，大家不用为此担心。

接下来回答第二个问题，吃知了对人体的影响。

宁波网曾报道过多起案例。去年7月，海曙区古林镇50多岁的王阿姨吃了10颗油炸知了，出现全身红疹、头晕呕吐、呼吸困难等症状，被家人紧急送到医院；同样是去年7月，古林镇20岁小伙小许，一口气吃了20个油炸知了后发生过敏性休克……

为什么有些人吃了没事，有些人却不幸中招呢？

医生解释，知了的蛋白质含量非常丰富，一些过敏体质者进食后，身体的免疫系统会把它们当做“入侵者”进行攻击，释放出大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状较轻的，就会出现皮疹、瘙痒等症状，严重的则会出现呕吐腹泻、过敏性休克甚至喉头水肿窒息丧命。

医生提醒，有过敏体质的人不要轻易尝鲜吃知了，三高人群、孕妇、儿童最好也不要吃。

此外，知了会携带寄生虫，清洗时最好去头、去脚和翅膀，烹调时一定要烧透、煮熟，一般建议油炸。