慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来说说辣条。
辣条几乎是一种人人喊打的的小零食，却仍然有着非常巨大的销量。
今年的315晚会曝光了一些卫生条件非常差，使用各种添加剂，无任何卫生防护措施的“辣条”制品，又一次把辣条推上了风口浪尖。
辣条本来只是一种小零食，多用小麦粉、豆皮等制作，辅以种类繁多的各类调味品，香辣的口感吃起来让人食欲大开，欲罢不能。这看似寻常的小食品一经推出就迅速的风靡全国，占领了各地的校门口、小超市的黄金展位，成了零食界的佼佼者，无人不知无人不晓。
辣条的起源十分传奇，竟然和1998年大洪水有莫大的关系，1998年湖南洪灾，农产品损失惨重，湖南平江县的特产“酱干”（一种豆制品），因为原材料短缺，遭受了毁灭性的打击，为了寻找新的出路，酱*生产者以小麦粉代替大豆，研发出来一种价格低廉，味道和酱干差不多的叫“大面筋”的小食品。
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但平江县并不生产小麦，面粉多从小麦的主产区河南运输而来，一来运费高昂，二来长时间运输对小麦的质量会产生影响，加之辣条的生产工艺并不算太复杂，很短的时间内，河南郑州、漯河等地就出现了大量生产“辣条”的企业，因为利润巨大，逐渐形成了以“卫龙”为代表的大型企业，辣条正式形成完整的产业链。
除去一些大型企业的卫生条件符合要求，还有很多生产辣条的手工作坊，在现在这个物价水平下，我孩子所在的学校门口小卖铺中，还能买到零售价5毛一包的“辣条”制品，虽然不能说便宜无好货，但太便宜了，一定有猫腻，这样的垃圾食品，还是少吃为妙。
