天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。

以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。

食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。

第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。

第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。