豆瓣酱是川菜里常用的调味品，小炒、火锅都见得到它的身影，味道香辣，非常提味，今天介绍的这道菜里就必须用到豆瓣酱才能出效果，但我也知道很多朋友不但是豆豉不能吃，豆瓣酱也是吃不惯的，怎么办呢？我不建议用其他酱来替代，不如，就用这个菜来试试，你能不能对豆瓣酱改观咯？

制作原料：

娃娃菜1个 草鱼1条（800克—1000克左右）青红杭椒各1个 鲜姜10克 八角1个 大葱10克 去皮大蒜5瓣 小葱10克

制作调料：

豆瓣酱1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 白糖1汤勺 胡椒粉1茶勺

制作方法:

1、草鱼直刀切成四至五段，娃娃菜切成条，青红杭椒切成斜刀块，鲜姜切成大片，大葱切成大块，去皮大蒜一切二，小葱切成小葱末。

2、炒锅放上油烧热，把切好的鱼段放到里面煎一下备用。