冷冻的牛肉需要慢慢解冻，才能慢慢溶解牛肉细胞与细胞间的汁液冰晶。
留足时间让它渐渐渗透到细胞里，让牛肉恢复到新鲜时的状态。小金教你两招，牛肉解冻轻松搞定。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
一、冷空气解冻
冷空气解冻法需要较长时间，但肉汁流失较少，其做法是原包装中保留冷冻肉，通宵放入0℃-5℃的冰箱冷藏室中缓慢解冻。
当肉中心温度达到0℃时，按冻肉体积大小，一般需要12小时或更长时间，一天内可能解冻牛肉、炖肉、牛排等。骨头部分可能需要2天或更久。
二、自来水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，牛肉在流水中解冻，记得去掉包装，保证包装密封，或者放入防漏袋中。
将牛肉放入流水中冲洗，小包装牛肉一小时内即可解冻;3-4磅的牛肉可能需要2-3小时的时间。
三、微波炉解冻
微波炉解冻的好处就是时间短，这种方式一般都会用在西餐厅，只要几分钟就可以搞定。
稍微高级一点的微波炉还自带解冻功能，方便快捷。微波解冻的原理是通过微波穿透冻肉，让肉中的水分子受到震动和摩擦，从而产生热量，使冻肉温度升高，达到解冻表里的目的。
但是不太推荐非专业人士用微波炉解冻，因为加热时间要小心控制，不然加热过度会使一些冻肉煮熟。
四、牛排解冻后是否可以再次冷冻?
牛排解冻后，建议一次性做完，如果买回来的是已经解冻的牛排，第二天要做的话，则建议直接放入冷藏室，这样可以直接在次日进行烹饪。
拿到牛排时，如果牛排是非解冻状态，这时就需要检查牛排有无变质，如有变质要马上扔掉哦~如果是新鲜的，此时最好在条件允许的情况下直接煮熟吃掉。
当然如果吃不完或没时间做，那就把解冻后的牛排先放入冰箱冷藏室冷藏。半小时左右再冷藏，但味道会变差，最好将温度控制在2~3℃。
如何?听完今天的讲解，是不是已经学会了呢?下次牛排解冻的时候再也不会出错啦!
官网网址：www.haimunf.com
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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
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