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在这个囤膘的季节，每天吃什么依旧是一个历史性话题，想吃的健康，又想好吃，那么问题来了，今天吃什么呢？不如咱们吃芋头烧酥肉吧！有蔬菜、有肉、有汤汁，最适合这个季节吃了！来看看怎么做的吧！

所需食材：

纯瘦肉、芋头、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、干花椒、生抽酱油、鸡蛋、红薯淀粉、生粉、食用油、菜籽油、猪油、生姜、鸡汁、香油、青蒜苗叶子

制作步骤：

第一步：纯瘦肉清洗干净后，先把它片成厚度是1厘米的厚片，然后再切成宽度是1厘米的条，切好后放入大碗中备用。

第二步：往碗中加入适量盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、干花椒、生抽酱油、葱姜水（使用大葱还有生姜加入清水一起抓出来的），然后下手抓拌均匀，抓至肉条把水分都吸收进去即可，接着放在一旁腌制10分钟，使其充分入味。

第三步：大碗中打入一个老母鸡蛋，再加入适量红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，让红薯淀粉化开；然后把腌好的肉条倒进来，翻拌均匀，让每一根肉条都裹上糊糊；接着再加入一把生粉，再次用筷子搅拌均匀备用。

第四步：把锅充分烧热加入油，开大火把油温烧至五成热（150度左右），然后把肉条依次分散地下入锅中，待肉条炸至定型，用锅铲来搅动一下，让肉条受热均匀；