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我国很多经典菜品中会用到笋干，如笋干老鸭煲、笋干红烧肉、烩南北……等等，笋干是由冬笋或春笋经过干制而成，是重要的配料，竹笋素有“山八珍”之称。笋干好吃，但是泡发笋干不容易，泡发不好的笋干，特别是淡制的冬笋干，有一种特殊的苦涩味。如何泡发笋干您会了吗？不会泡发笋干，不用担心，详细步骤教您泡发出清脆爽口的泡发笋干。

笋干有冬笋干、春笋干，咸笋干、淡笋干之分，相对来说，淡制的冬笋干比较难泡发，苦涩味也相对重点，今天咱们就以如何泡发淡制冬笋干为例，来一步步泡发出清脆爽口的泡发笋干。如果您有好的泡发办法，不妨朋友们来一起讨论、学习一下吧！

主料：笋干适量（根据用量泡发）

配料：淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克

泡发过程