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每到夏天，提起来大鱼大肉、大荤大腻的菜品就觉得腻得慌，反倒是一些清炒、清蒸菜更符合胃口，一来不用长时间的待在闷热的厨房里，二来清口菜不用担心发胖、更加营养健康。

就像今天这道肉末金针菇就一个不错的选择，当然这个肉末不是猪肉，而是更加低脂高蛋白的鸡胸肉，和金针菇一起蒸制而成，口感清淡清香、而且充分保留了食材原有的营养，爽口开胃、连汤汁都冒着清香。

【肉末金针菇】

1.首先，我们准备金针菇一把，切去根部，用手撕开，放入清水中浸泡一会。

2.准备鸡胸肉一小块，先切成片再剁成肉末，放在盆中备用。