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1、苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。

2、 今天刘嫂就来分享一下“苦瓜酿肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

苦瓜、肉沫、蒜子、生姜、美人椒、小葱

4、先把生姜、蒜子、小葱都切末、美人椒切丁，苦瓜两头切掉，然后切三段，再用勺尾巴苦瓜的内瓤刮掉，再切成薄片