三月中旬，骄阳似火，气温飙升，火辣辣的夏天就要来了。

苦瓜是夏天的特色蔬菜之一，平时吃的人少，但天一热很多人就馋它。夏天多吃苦瓜，不仅能够清暑泄热、明目解毒，还可以清脂减肥。

苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，最常见的吃法是煲成汤，或者拿去焖，或者做成苦瓜煎蛋，都别有风味。

今天，来说说苦瓜的另一种吃法——冰镇苦瓜，经过冰镇之后，苦瓜的苦味儿大减，且口感脆嫩，蘸着蜂蜜一起吃，瞬间变成餐后的甜品，简直不要太好吃了！

1、食材：苦瓜1根、柠檬1个；

2、调料：蜂蜜、果酱盐、食用油、冰块或冰水适量。

1、苦瓜洗净对半切开，掏去白瓤，苦瓜最苦的地方是它的瓤，不仅苦，而且口感也很差，注意一定要掏干净；

2、将苦瓜切成均匀的小片，越薄越好；

3、起锅倒入适量清水，滴入几滴薄油，放入少许盐烧开至沸腾，倒入切好的苦瓜片，焯水三十秒迅速捞起；

4、焯水之后的苦瓜片放入冰块或冰水冰，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右，口感更香脆；

5、苦瓜片沥干水分装盘，挤上适量柠檬汁，再配上蜂蜜和果酱即可。

冰镇之后的苦瓜片，蘸点蜂蜜或果酱，冰凉清甜，鲜嫩爽脆，而且一点也不苦，完全是神仙口感！

这道冰镇苦瓜非常适合夏天食用，清凉败火又消暑，吃上几片人就会感觉特别清爽，做法也简单，没吃过的一定要试试啦！

其实，苦瓜片也可以不焯水，直接冷藏后食用，口感更加脆爽可口，营养也保留更多，但苦味就会重一些。

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