现在越来越多的人认识到菌类的营养价值，它比一般的蔬菜味道鲜美而且营养还异常丰富，虽然不能进行光合作用，但是它高蛋白低脂肪的特点使它的营养价值达到植物性食品的顶峰。杏鲍菇作为比较平价的菌类，非常受人们的欢迎，不仅味道鲜美，口感也是柔韧又有嚼劲，吃起来类似鲍鱼，这可能也是杏鲍菇名字的由来。

每次去菜市场只要看到杏鲍菇我都会买两颗，不仅因为它实惠又美味，还因为它制作起来简单，不管是炒着吃，炸着吃，炖着吃都能超级下饭，我家孩子小时候就喜欢吃杏鲍菇，现在也一样，隔三差五不吃一顿就馋得慌。尤其是到了现在深秋的季节，很多人容易上火，所以现在要多吃一些素菜来调节一下肠胃。没有肉吃，嘴里馋得慌了怎么办？那就来一顿蚝油杏鲍菇吧，浓厚香醇的酱汁裹着肉嘟嘟的杏鲍菇，吃起来既下饭又过瘾，老公和孩子每次都说杏鲍菇这样做比肉都好吃。

【蚝油杏鲍菇】

【所需食材】杏鲍菇两根，葱花，蚝油，生抽，黄豆酱，盐，淀粉

【制作步骤】

1.杏鲍菇清洗干净后，直接切成两段，然后顺着菌丝切成比较宽的薄片，没错就是这样简单粗暴，因为杏鲍菇炒熟之后还要缩水，所以不用切得太小块。