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土豆，又名马铃薯，土豆块里面含有多种维生素和无机盐等，土豆中的维生素C可防止坏血病，能刺激人体造血机能，多吃土豆还是有益无害的。

生了芽的土豆千万不能食用，土豆的幼芽和芽眼龙葵碱含量是 0.3% - 0.5% ，正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

买土豆时都要挑一挑，拣新鲜无芽的买。

今天就分享一道红烧土豆片的做法，没有肉也一样好吃，喜欢的朋友可以试一试。

我们把土豆皮先削干净，把土豆从中间一分为二。

再切成薄片，方便炒着吃。

准备一盘清水，加入食盐2克，把切好的土豆片放在清水中，防止土豆氧化变黑。

青椒，红椒都从中间破开，先把籽去掉以后再切成片，青椒，红椒是用来配色，籽炒进锅内影响口感。