作为中国传统美食，饺子在何时何地，找个理由就可以大吃一顿，你比如这都八月了，老祖宗就给你安排了个吃饺子的“借口”，这个借口就是还有几天的“立秋”。

老话说“立秋饺子伏天面，吃了热天不出汗”，立秋时节吃饺子还有秋补的说法，秋天补一补，冬天不受罪，今天就和我来学习这一份鲜美又营养的饺子做法吧。

今天的饺子馅的主角之一就是裙带菜，为海藻类食材，有海中蔬菜的称号，营养极高，尤其是钙质含量丰富，是牛奶的10倍，更有天然钙库的说法，其锌含量更是牛肉的3倍，一斤裙带菜的铁含量相当于21斤的菠菜，可谓是矿物质之王，平时多吃有强筋骨、促进智力发育的好处，还有”聪明菜“的美誉。

饺子馅中还有猪肉和韭菜，秋补不能少得了肉的参与，再来少许韭菜提提味更是不错，感兴趣的就来一份这裙带菜猪肉饺子补一补吧。

话不多说，饺子详细步骤分解如下。

食材准备：猪肉，裙带菜，韭菜，葱姜，生抽，老抽，鸡精，食盐，芝麻油，食用油，饺子皮

第一步：先来准备猪肉，选用三肥七瘦的猪腿肉，去皮后切块，而后加入料理机中，加入一些葱姜一块搅打成肉末。先加入食盐顺时针搅拌有胶质出现，再分3次加入清水，每加一次都顺时针搅拌至吸收，差不多一斤肉馅可以加入300克的清水。