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油麦菜是一道家常普通的青菜，油麦菜怎样做好吃脆嫩呢？今天我们分享一道豆豉咸鱼油麦菜的做法，这个做法油麦菜脆绿不出水，适合家常做。

首先我们准备一下食材，油麦菜切成3厘米左右的段，太长的话，炒的时候会有生，有熟，炒出来口感不好。

把清洗干净的油麦菜放入盆里。

准备一罐咸鱼罐头，把罐头里面的咸鱼夹出来切碎放在盆里。

大蒜拍扁后切成碎沫用来出味。

锅内烧油，油热后倒入蒜沫，炒出蒜香味以后，再倒入油麦菜翻炒。