我喜欢吃各种青菜，平时餐桌上一定要有一盘绿油油的青菜，看上去才有食欲。但是老公和孩子都喜欢肉菜，所以我每次做饭，都是两盘肉菜、一盘青菜这样，多吃点青菜也特别解腻。

夏天了，又到了我最爱的季节，夏天的时令蔬菜多了去了，新鲜又便宜，每次到菜市场买菜，看到各种青菜都特别鲜亮，心情都好了不少。

买来以后的青菜，最讨厌乱七八糟的做法，对我而言，要不就清炒，要不就白灼。

炒青菜，其实好多人的做法都用错了，直接下锅是大忌！难怪不少人炒出来，青菜出特别多的水，颜色还发黑。炒青菜看似简单，实际上一定要掌握2点，做好这2步，炒出来脆嫩又翠绿。

用到：青菜、大蒜、干红辣椒、蚝油、盐、松鲜鲜、食用油

1、不管是上海青、空心菜、油麦菜等等，只要是自己喜欢的就行，将其放在水中清洗干净，然后把水分控干。