虾的做法有很多，今天我来教大家做一个经典的爆炒虾。

·首先选购一些鲜活虾，记得要去掉虾线并清洗干净。

·其次准备所需的配料，包括青红辣椒、大葱、生姜、大蒜等。

·接下来将虾切成小段，加入少许盐和料酒腌制一会儿。

·炒锅加热倒入适量的食用油，然后加入葱、姜、蒜末爆香。

·接着将腌制好的虾倒入锅中迅速翻炒，炒至虾变色。

·此时可以加入青红辣椒段继续翻炒，使辣椒和虾混合。

·加入一些料酒和生抽继续翻炒，使虾入味。

·最后加入一些盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道爆炒虾色香味俱佳，辣中带鲜，绝对是家常美食中的佳品，快来试试吧！