大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

凉粉一年四季都有，原材料一般采用凉粉草、大米、红薯和豌豆等，酌以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，是非常亲民的一种风味小吃，从小到大，总能在大街小巷看到有人推着车卖炒凉粉，3块5块一碗，价格不贵，吃一口满口留香。

家常凉粉怎样做有营养又好吃呢？大厨分享做法，配上两个鸡蛋食用，更加营养美味，今天就给大家分享一道鸡蛋炒凉粉的详细做法，喜欢这道菜的可以先收藏一下。

首先我们准备一下食材，凉粉300克，切成丁放在盆中。

红椒青椒各半个，同样切成小块用来配色。