从前有一位山东人来北京旅游，看到门店上写着“豆汁”二字，于是就进店点了一碗豆汁喝，店小二把冒着热气的豆汁端到山东人面前，谁想山东人刚刚喝了第一口就眉头紧皱，只见他艰难地将嘴中的豆汁咽下去后对着店小二说：伙计，这豆汁可别卖了，都酸了，店小二回答道：您可说着了，这豆汁就是酸的，北京豆汁和山东豆汁不是一码事！

说起北京的小吃，即使没有去过北京的朋友也能说出来几样，例如：北京爆肚、灌肠、卤煮，其中最具有北京地方特色的就是北京豆汁，但大家可能不知道，其实山东也有豆汁，山东人早餐喜欢喝粥，所以山东豆汁更准确的说应该叫做豆汁粥，豆子粥是山东西南部特色小吃，由黄豆制成，而且山东豆汁没有经过发酵的工序，所以对于从来都没有喝过北京豆汁和山东豆汁的朋友来说，喝山东豆汁要比喝北京豆汁的口感更好一些，更容易接受一些，山东豆汁醇厚香甜，所以，当一位喝习惯了山东豆汁粥的人第一次喝到北京豆汁的时候，必然眉头一紧，脑中盘算：这豆汁都酸了，还能喝吗？

所以说，如果想要分辨一个人到底是不是北京本地人？那么就请他喝一碗北京豆汁吧，如果他喝过之后表情享受、神情自然，那肯定是一个地地道道的老北京儿，如果他喝过之后与上文的山东人做出一样的反应，甭问，一定就是外地的。