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1、鳗鱼， 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制鳗鱼香”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

海鳗鱼8斤、大葱、生姜、干辣椒段

4、先把大葱切段，生姜切片。然后把海鳗鱼肚子用剪刀剪开，去除内脏和鱼鳃，再把海鳗鱼清洗干净，用刀斩断海鳗鱼的脊椎骨，再用剪刀剪去脊椎骨