秋葵外脆里嫩，丰富的粘液中含有黏液蛋白和多糖物质，对人体有一定的食疗效果。夏天凉拌一盘秋葵，省事又开胃，冷藏后食用，口感更佳。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 秋葵 1盘
• 红甜椒 1块
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 盐 少许
• 芝麻香油 少许

做法步骤

1、秋葵清洗干净，红甜椒一块，去籽清洗干净；

2、秋葵切掉两头；

3、入开水锅中焯煮1分钟，捞出自然晾凉；

4、秋葵斜切成块，红甜椒切块，同入盘中，倒适量生抽、米醋，少许盐、芝麻香油，混合均匀即可食用。

5、凉拌秋葵，清香脆嫩，营养健康又开胃！

小贴士

1. 秋葵整根焯烫可防内部的营养物质流失； 2. 切块后可入冰箱冷藏，食用前淋入料汁，口感更清爽、更加开胃。

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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