夏天天气炎热，相比起冬天，吃肉仿佛少了那么点兴趣，反而对小清新的菜比较感冒，比如各种凉拌菜之类的，简单快手，还不油腻。今天就为大家来带一个凉拌黄瓜黄花菜，如果你不知道夏天吃什么凉拌菜，今天这一道菜就特别适合。

黄瓜对于我们老百姓来说，一点不陌生，哪个菜市场都少不了它的身影，黄瓜生吃、凉拌、熟吃都是很美味。黄瓜含水量很高，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

然后再从从黄花菜的营养价值来看，它每百克含有14.1克蛋白质，0.4克脂肪，60.1克糖，463毫克钙，173毫克磷和各种维生素以及各种营养素，对人体健康，尤其是胎儿发育更有利。 同时，由于其含有碱和秋水仙碱等成分，具有止血，消炎，利尿，养胃，安神等功效。

食材清单

• 黄瓜1根
• 干黄花菜半碗
• 蒜2瓣
• 花椒油适量
• 盐适量
• 味极鲜2勺
• 香醋1勺
• 白糖1茶匙
• 红干椒3个
• 香菜2颗

做法步骤