不知不觉中，我们即将送走春的温暖，迎来夏的炎热。那么，在烈日炎炎的夏天，凉拌菜也就顺理成章的走上我们的餐桌。

大家都知道，带有苦味的食物一般都有清热去火，抗菌消炎的作用，像苦瓜、苦菜、苦菊、莲子心等都是夏季解暑养生佳品。

今天就和大家分享一道美食：凉拌苦菊。

【主料】苦菊

【配料】瓶装茶树菇、蒜瓣

【调料】盐，糖、味精、味极鲜、香醋、香油

【成品特点】菜品颜色让人眼前一亮，有食欲。咸鲜味中带有一点酸甜口感，是夏季菜品中不可多得的一道开胃小凉菜。

制作过程：

1.把苦菊去根，用清水冲洗干净，放到漏盆中沥水待用。

2.把蒜瓣放到蒜臼子中，加一点盐，捣碎，成蒜泥后倒入碗中，加两滴香油拌匀，再加入味极鲜和香醋，拌匀待用。