牛腩好吃的做法。

牛腩怎么做才好吃？现在做番茄牛腩视频的做法步骤。今天用的是澳洲短期谷饲牛腩块，用自来水隔着真空袋泡着解冻，牛腩有筋缩水大4*4cm大小，非常适合煲汤，软烂后一口一块很合适。

·1.准备食材：准备姜3片、蒜片1个、小葱1根、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、盐2克、冰糖3克、牛腩块1000克、西红柿4个。番茄牛腩视频的做法步骤。

·2.处理牛腩：解冻好后洗净牛腩块沥干水分，番茄洗净。

·3.切配料：切好几片姜、4个番茄，一半切成1*1cm的丁，一半切成大块。

·4.煮牛腩：牛腩冷水下锅，宽水下姜片、料酒煮。

·5.炒糖色：水开后煮一分钟撇去血沫，沥起牛腩，用流动的水冲洗干净血沫，沥干。铸铁锅加一点油，加入冰糖炒出糖色，加入牛腩块炒干水气，加入八角、桂皮、香叶，加入没过牛腩的水，大火煮开后小火煨1个半小时。

·6.炒番茄丁：另起一锅冷锅下油，放入蒜片炒出香味，加入番茄丁小火慢慢炒到软烂出沙，小火8分钟后大概炒到这个样子，把炒好后的番茄沙直接倒进煮开的牛腩锅里，继续小火慢炖。

·7.加入番茄块：慢炖1个半小时后锅里的肉都软烂后，加入番茄大块再熬30分钟，这样吃起来有口感。起锅前加入盐调味，慢炖2小时后的番茄牛腩。

这样一道美味的番茄牛腩就做好了，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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