大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分

2、 今天刘嫂就来分享一下“皮蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

内脂豆腐、皮蛋、大蒜、生姜、小米辣、线椒、自制剁椒、香醋、生抽、白糖

4、先把三个皮蛋放入冷水锅中蒸五分钟，去除皮蛋的碱性味，喜欢吃糖心的可以减少蒸皮蛋的时间。处理内脂豆腐有技巧，小葱正面把内脂豆腐外壳划开，再翻过来，把两个对角切掉，轻轻拍打，内脂豆腐就掉下来了