纪录片中也以玛莎玛的身份为锚点，探讨了食物折射出的社会问题。

玛莎玛和朋友合伙开了一家餐厅，在制定菜单的时候，

她试图打破黑人与“炸鸡”的强行捆绑。

至于为什么是炸鸡？

在上世纪60年代，那时的美国南部是黑人聚集数量最多的地方，白人认为黑人最喜欢吃炸鸡，

而理由在今天听来非常可笑——

吃炸鸡不需要任何餐具，适合他们这样的野蛮人。

也正因为炸鸡曾经是种族歧视的象征，

所以电影《绿皮书》中的主角也总是啃着炸鸡。

手握炸鸡的主角

《主厨的餐桌》系列，最巧妙之处就在于，它给观众提供了一个全新的视角，

让我们试着去重新审视美食的价值与意义。