每次我去茶餐厅用餐，必点的主食就是干炒牛河了，河粉爽滑筋道，牛肉嫩滑焦香，搭配的食材丰富多样，吃起来还一点不油腻。 河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。一般我们都直接买现成的就好，在家自己炒制就十分简单了，作为一道快手美食，可以说是十分美味又省事。但是要将河粉炒的均匀且不油腻，也还是需要一点小技巧的，仔细看我的操作步骤哦。 下班回家买上食材，你也可以做出这样的美味！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 河粉 300克
• 牛里脊肉 100克
• 青蒜 2根
• 绿豆芽 30克
• 食用油 适量
• 生抽 2耗子
• 老抽 适量
• 黑胡椒 适量

做法步骤

1、青蒜洗净斜切5cm段备用，豆芽去尾洗净备用。

2、牛里脊肉切丝，调入少许生抽、黑胡椒，搅拌均匀腌制20分钟。

3、锅中适量食用油烧至7成热，下入牛柳煸炒3分钟左右，变色后盛出。