13、调成中大火，翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的家常小炒菜，而且可根据自家的口味喜好适时调整，可煎炸的焦黄，吃起来有种酥脆的感觉，也可以像小编这样，稍微煎一下即可，鲜香软嫩，往米饭中一拌，比肉还要香，孩子足足的多吃了一碗饭。

青椒炒豆腐虽然做起来非常的简单，但想要做好的好吃，还是需要掌握一定的技巧的。首先，尽量不要选择含水量太多的豆腐，比如小编选的就是老豆腐，而且还是锅烧老豆腐，远远地就能闻到浓郁的豆香，这种豆腐出水较少，比较容易煎，但又不失软嫩的口感。

其次，煎豆腐的时候最忌不停的翻炒，哪怕最终的成品味道再好，但是都是碎豆腐，也严重影响了感官，自家吃无所谓，最多也就是拌米饭，但是，招待客人，或者搭配馒头吃，可就欠缺了不少。