今天一早去超市买了一些鸭头，鸭爪，鸡爪之类的食材，准备做一些卤制品尝尝。自己在家做的虽然花费时间久一点，但是真材实料，干净卫生，味道也是极好的，老公说可以媲美卤味店的卤制品。

By 卤蛋厨房

用料

• 鸭头 2个
• 鸭翅 4个
• 鸭爪 4个
• 鸡爪 8个
• 猪蹄 1只
• 鹌鹑蛋 12个
• 鱿鱼头 2个
• 海带 100克
• 豆腐干 3块
• 腐竹 100克
• 莲藕 1节
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 香叶 10片
• 小茴香 适量
• 肉蔻 3个
• 花椒 适量
• 草果 3个
• 干辣椒 2把
• 老卤料包 1包
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 冰糖 一小把

做法步骤

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。