鸡蛋与面粉混合，香味四溢，幻化成令人回味无穷的美食。
难易度★★★★☆
Time：23min
●材料：鸡蛋250克☆细砂糖112克☆低筋面粉170克☆小苏打、泡打粉各2克☆蛋糕油4毫升☆色拉油47毫升☆清水46毫升☆奶粉5克☆蜂蜜12克☆牛奶38毫升
●工具：电动搅拌器、刮板各1个☆蛋糕刀1把☆油纸1张
●做法：
1.取一干净无油的大碗，放入细砂糖、鸡蛋，快速地搅拌，至鸡蛋四成发。
2.倒入低筋面粉、小苏打、泡打粉，撒上奶粉，拌匀，放入蛋糕油、蜂蜜，搅拌至食材充分融合。
3.注入清水，边倒边搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌匀，淋入色拉油，拌匀至材料柔滑。
4.倒入垫有油纸的烤盘中，铺开、摊平，放入预热好的烤箱中，以上下火均为160℃的温度，烤约20分钟。
5.断电后取出烤熟的蛋糕，放凉后去除油纸，再均匀地切上条形花纹，食用时分成小块即可。
Tips：条形花纹不宜切得太深，以免切断了，影响成品美观。
南瓜芝士蛋糕
明黄的色调，绵软的口感，闭上眼，就能感觉到自己正漫步云端。
难易度★☆☆☆☆
Time：40min
●材料：
蛋糕底部分：饼干60克☆黄奶油35克
蛋糕体部分：芝士250克☆细砂糖50克☆南瓜泥125克☆牛奶30毫升☆鸡蛋2个☆玉米淀粉30克
●工具：擀面杖1根☆圆形模具1个☆勺子1把
●做法：
1.把饼干装入碗中，用擀面杖捣碎，加入黄奶油拌匀。
2.把黄奶油饼干糊装入圆形模具，用勺子压实、压平。
3.把牛奶倒入锅中，加入细砂糖，拌匀。
4.加入芝士，小火不停搅拌至溶化，倒入南瓜泥，搅匀，加入鸡蛋，关火，搅匀。
5.倒入玉米淀粉，拌匀成糊状，倒在模具上，制成蛋糕生坯。
6.将烤箱上、下火均调为160℃，预热5分钟，放入蛋糕生坯，烘烤15分钟，取出蛋糕，脱模后装盘即可。
Tips：加入玉米淀粉前，应先关火，以免将面糊烧焦。
核桃麦芬蛋糕
小小纸杯中装满了香甜，装满了温暖，即使是寒冷的午夜，有它相伴，也如春风拂面。
难易度★☆☆☆☆
Time：30min
●材料：全蛋210克、盐3克、色拉油60毫升、牛奶40毫升、低筋面粉250克、泡打粉8克、糖粉160克、核桃仁40克、
●工具：电动搅拌器1个、剪刀1把
●做法：
1.把全蛋倒入碗中，加入糖粉、盐，用电动搅拌器快速搅匀。
2.加入泡打粉、低筋面粉，搅成糊状，倒入牛奶、色拉油，搅拌成纯滑的蛋糕浆。
3.把蛋糕浆装入裱花袋里，再用剪刀剪开一个小口。
4.把蛋糕浆挤入烤盘蛋糕杯里，装约5分满。
5.逐一放入少许核桃仁，制成蛋糕生坯。
6.将烤箱上火调为180℃，下火160℃，预热5分钟，放入蛋糕生坯，烤15分钟。
7.戴上隔热手套，打开烤箱门，取出烤好的蛋糕即可。
Tips：若没有低筋面粉，可用高筋面粉和玉米淀粉以1:1比例进行调配。
提子玛芬蛋糕
外酥里润，奶香浓郁，提子粒让口感更丰富。
难易度★★★☆☆
Time:25min
●材料：鸡蛋4个☆糖粉160克☆牛奶40毫升☆低筋面粉270克☆黄油150克☆泡打粉5克☆提子适量
●工具：长柄刮板1把☆电动搅拌器1个☆方形蛋糕纸杯数个
●做法：
1.取一玻璃碗，倒入鸡蛋、糖粉，用电动搅拌器搅匀。
2.加入黄油，搅匀，倒入泡打粉、低筋面粉，搅匀。
3.加入牛奶，一边倒一边搅匀。
4.倒入提子，拌匀，制成蛋糕浆。
5.取数个蛋糕纸杯放在烤盘上，用长柄刮板将拌好的蛋糕浆逐一刮入纸杯中至六七分满。
6.将纸杯放入已经预热好的烤箱中，以上火180℃，下火160℃烤15分钟至熟。
7.取出烤盘，将烤好的蛋糕装盘即可。
Tips：可以在蛋糕生坯上再撒上少许提子，烤出来的成品更美观。
彩虹蛋糕
彩虹，是藏在心底的美梦，祝你梦想成真。
难易度★★★★☆
Time:30min
●材料：鸡蛋4个☆哈密瓜色香油、香芋色香油各适量☆打发鲜奶油30克
蛋黄部分：低筋面粉70克☆玉米淀粉55克☆泡打粉2克☆清水70毫升☆色拉油55毫升☆细砂糖28克
蛋白部分：细砂糖97克☆泡打粉3克
●工具：搅拌器、长柄刮刀、筛网、电动搅拌器各1个☆裱花袋3个☆抹刀1把☆木棍1根
●做法：
1.打破鸡蛋，将蛋黄、蛋白分开装碗；用筛网将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛至装有蛋黄的碗中，拌匀，倒入清水、色拉油、细砂糖，搅拌至无细粒。
2.将鸡蛋白打至起泡，倒入细砂糖、泡打粉，拌匀至其呈鸡尾状，用长柄刮板将适量蛋白倒入装有蛋黄的碗中拌匀，将拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，拌成糊。
3.取一碗，装入适量面糊，倒入少量香芋色香油，拌匀制成香芋面糊；再取一碗，倒入适量面糊，放入少许哈密瓜色香油拌匀，制成哈密瓜面糊。将3种面糊分别装入裱花袋中。
4.取铺上白纸的烤盘，间隔挤入3种面糊，放入烤箱中，调成上火160℃，下火160℃，烤20分钟。
5.在操作台上铺一张白纸，将蛋糕倒放在白纸上，揭下底部的白纸，均匀地抹上鲜奶油。
6.用木棍卷起白纸，将蛋糕卷成圆筒状，静置5分钟至其成形，去掉纸，切成四等份即可。
Tips：可以在模具中刷上黄油，这样更易脱模。
杏仁蛋奶玛芬
一份香酥的玛芬，一杯浓郁的咖啡，一个放松的午后。
难易度★★★☆☆
Time:30min
●材料：低筋面粉150克☆南杏仁30克☆黄油100克☆鸡蛋1个☆细砂糖50克☆牛奶50毫升☆香草粉15克
●工具：长柄刮板1把☆电动搅拌器1个☆蛋糕模具1个☆蛋糕纸杯数个
●做法：
1.取玻璃碗，倒入鸡蛋、细砂糖，用电动搅拌器搅匀。
2.加入黄油，搅匀，倒入香草粉，稍稍搅匀。
3.加入低筋面粉，充分拌匀。加入牛奶，一边倒一边搅拌均匀，制成蛋糕浆。
4.备好蛋糕模具，放入蛋糕纸杯，用长柄刮板将拌好的蛋糕浆逐一刮入纸杯中至七分满，制成蛋糕生坯。
5.将南杏仁逐一均匀地撒在蛋糕生坯表面。
6.将蛋糕模具放入烤箱中，以上火200℃，下火200℃烤20分钟，取出即可。
Tips：也可以把南杏仁切成碎末使用，蛋糕口感会更细腻一些。
,
