烧烤过程中最头疼的就是点炭问题，试想一下饥肠辘辘，又烟熏火燎的情境，是不是就想直接把整桶油都倒进去引火！其实烧烤点炭一点都不难，只要对各类木炭有所了解，并且选择合适的引火产品，就能轻松点炭了。

一、果木炭

果木炭就是原木木炭，即原木砍伐后经过燃烧、蒸馏等工序加过过的烧烤燃料，市面上比较多的就是各种类型的果木炭，比如苹果木、荔枝木等。木炭都是比较接近原生态的，优点之一就是很容易点燃，品质好的果木炭甚至是用一根火柴就能点燃。而且烧烤时会散发出一股柴火的味道，朴实中带点儿时的记忆，就像小时候在外婆家灶头闻到的那股烟火味。

果木炭也有缺点，那便是燃烧时间不够长，毕竟是原生木炭烧制而成，并不像机制炭那样压的比较实。

果木炭分类：市面上的果木炭原材基本有苹果木炭、荔枝木炭、枣木炭，其实这些原材并不会对成品产生什么影响，比如荔枝木炭烧出来的烧烤并不会有荔枝味。这些只不过是就地取材，根据植物生长环境的不同而选择的。真正对于成品产生影响的是制作工艺。

现在出去烧烤，基本带的就是果木炭，因为点火确实特别方便。

1、点燃时间：

快到令人震惊，1分钟就能引燃一块，然后让它静静的和其他炭呆着就行。我们可以自己去准备其他东西。等全部燃烧到可以开烤，也就差不多10分钟的时间。只需要带火柴就行，不需要其他助燃的产品。照片中的状态，大概是烧到5-6分钟的时候的样子。

2、燃烧时长：

一次全部烧完大约有个1小时，燃烧时间确实有点短，不过也就是多加一次炭的事情，并不影响烧烤。

3、烟量、热量、气味

从照片中也能看出，基本没什么烟，除非是烤的时候油脂滴到火里了会噌的冒出很多烟。热量和普通的机制炭没有区别。从点燃到熄灭，都是一种柴火味，没有其他人造引燃物的味道。可以说是体验感非常棒的一款烧烤木炭了。

二、机制木炭

和原生的果木炭区别开来的便是现在占市场大多数的机制木炭。如果说果木炭还是比较流行于饮茶人士的群体，那么机制木炭便是各类烧烤商用家用的头号选择，毕竟是经济耐用。

常见的有长条型和球型两种，长条形的比球形的木炭更加耐用，一来是体积相对而言大一些，二来是因为长条的木炭在压制的过程中会更加密实。但是球形的木炭更加容易点燃，因为球形体积更容易被热量环绕，而且燃烧起来更加充分，条形的木炭会遇到小半截没燃完的情况，但球形炭基本都是完全燃烧的。