豆豉蒸鲈鱼

材料：处理好的鲈鱼、豆豉酱、葱姜蒜、蚝油、鸡精、味精、蒸鱼豉油。

1. 处理干净的鲈鱼改刀装盘。

2. 取一碗，调入豆豉酱、姜葱蒜末、蚝油、鸡精、味精、蒸鱼豉油搅匀成滋汁。

3. 将滋汁淋在鲈鱼上，大火上汽，入蒸笼蒸10分钟取出即可食用。

剁椒爽口虾

材料：处理干净的虾、盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、葱花、小米椒段、鸡精、味精、鲜汤。

1. 处理干净的虾，加盐、料酒、码味腌制，上蒸笼蒸熟，出锅装盘。

2. 起锅烧油，下入小米椒段，辣椒油。掺鲜汤，烧开，调入盐、味精、鸡精、白糖、水豆粉勾芡，撒葱花，淋明油，出锅均匀的倒在虾上。

干蒸黄鱼

材料：黄鱼、瘦肉丝、香菇丝、冬笋丝、青红椒丝、葱姜丝、榨菜丝、料酒、胡椒、味精、盐。

1. 黄鱼处理干净，加入盐、料酒、葱姜丝，上笼蒸熟取出。

2. 起锅烧油，下入葱姜丝，瘦肉丝、榨菜丝爆香，下入香菇丝。青红椒丝炒断生，调入盐、料酒。味精。胡椒炒匀出锅淋在黄鱼上即可食用。

墨鱼蒸酿脆瓜

酿苦瓜很常见，但是加入了墨鱼，你吃过吗？这个夏天这样吃苦瓜真的很不错。

材料：苦瓜、墨鱼、猪肥肉、姜葱汁、胡椒、盐、味精、蛋清、鲜汤、水豆粉。

1. 苦瓜切段，去瓤，汆水。

2. 墨鱼处理干净剁碎，猪肥肉剁碎，装盆。

3. 调入盐、味精、胡椒、姜葱汁、蛋清搅拌均匀。

4. 酿入苦瓜中，装盘，上笼蒸熟取出。将鲜汤加水豆粉熬的汁淋在上面美味即成。