大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料。

2、 今天老刘就来分享一下“辣子鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老母鸡、灯笼椒、熟白芝麻、淀粉、郫县豆瓣酱、大蒜、葱节

4、先把鸡脚趾剪去，肺叶去除清洗干净，再把鸡斩成小块。把鸡块腌制下，放入适量蒜末、一勺郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、一勺白糖、适量生抽，上手揉抓均匀，再放入一勺淀粉，再次抓匀，腌制一个小时备用