乱炖，就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮，食材搭配随意，营养丰富，是东北人常见的烹调方式。但是，加菜的顺序是有讲究的，先放肉，再放不易熟的食材，最后加配菜！

东北乱炖 | by 厨色生香

原料：

• 主料：茄子2根、土豆1个、番茄2个、尖椒1个、排骨适量

• 辅料：洋葱适量、胡萝卜适量、大料适量、葱适量、黄豆酱2匙、蒜蓉辣酱1匙、生抽1匙、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、姜、蒜

1. 所有食材洗净备用。

2. 茄子、土豆切滚刀块。